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      要怎么合理保存綠豆粉絲

      發布日期:2022-01-20 作者:http://www.aigengroup.com/ 點擊:

      要怎么合理保存綠豆粉絲

        2022年1月20日, 綠豆粉絲是淀粉的線狀制品,分干濕兩種,濕粉絲在當地鮮銷,干粉絲經水發后食用,多用作涼拌或做湯,葷素皆宜,綠豆粉絲的出口早可追溯到一百多年前,一九一六年龍口港開埠后,直接把粉絲運往香港和東南亞各國,這好東西就要好好地保管,我們要怎么合理保存才好呢?

         1、運輸時應防雨、防潮,不得與有毒、有害、有異味或可能影響綠豆粉絲質量的物質混裝運輸。

         2、平時綠豆粉絲應放在陰涼干燥的庫房內,不準露天存放,庫內不得存放有毒物質和腐蝕性物質。


      綠豆粉絲的常見處理方式:

         ①、把生豆漿放在袋濾器中,袋濾品的長軸中有繩系住,繩的一端懸在竹架上,手執長軸一端,使袋濾器搖動,使淀粉乳從袋濾器洗出。洗出的淀粉乳倒入缸內,沉淀后,傾去上清液,再加水攪拌。洗滌沉淀。從布袋濾取淀粉,曬干至六成為度。

         ②、將上述半干粉細碎,取其1/15,加1.5倍冷水調成粉水,粉水傾倒于盛有沸水的銅勺內,使勺半浸于沸水中,攪拌后呈薄糊,將此薄糊倒入于14/15的半干粉內,充分捏和。

         ③、把這種半流動的混合物倒入叩內,叩由銅或鐵皮制成,底和戲15厘米,口徑17厘米、高20厘米,其底部有小圓孔。一手拿著叩,一手叩打淀粉糊,則淀粉經底孔成為細絲而出。

         此外,在處理綠豆粉絲時,由于流出的細絲放在沸水內凝固,用竹筷取出浸水于冷水中片刻,再放淀粉沉淀后的上澄液內洗滌,放在竹竿上干燥。100千克綠豆可制粉絲30~45千克。


      本文網址:http://www.aigengroup.com/news/535.html

      關鍵詞:綠豆粉絲廠家,綠豆粉絲批發,綠豆粉絲生產廠家

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